| 【作り方】 |
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| １、 |
小麦粉にベーキングパウダーを入れふるい、砂糖(100ｇ)もふるいをかける。 |
| ２、 |
玉子は黄味と白味に分けて泡立てる、卵白を泡立てた中に砂糖を入れてこの中に小麦粉･卵黄･エッセンス･バターを入れ混ぜ合わせる。 |
| ３、 |
釜の中に油をひいて、その中に混ぜ合わせたものを入れ3〜4回スイッチを入れる。 |
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| ◆ポテトクリーム
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| ・ |
ゆでたいも(1個)は、つぶしうらごしにかけ砂糖(75ｇ)位を入れ、牛乳少々、塩少々を入れ煮詰める。 |
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| ◆カラメルソース |
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【A】砂糖 25ｇ、 水 大さじ1 |
| ・ |
かざり用いも 残りのいもは2mmくらいの厚さで、いちょう切りにする。 |
| ・ |
フライパンに【A】を入れ火にかけ、かざり用いもを入れすり動かしながらきつね色になるまで又いもがやわらかくなるまで煮詰める。 |
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| ☆ |
生クリームは砂糖(15ｇ)を入れ泡立てておく。 |
| ◎ |
ケーキは半分の厚さに切る、生クリームを全体にぬりカットして、しぼり器にポテトクリームを入れて上にかざり、さらにカラメルソースのいもをのせて、できあがり。 |
